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Miguel Lasa posted an update
Level:
Scoolinar
Recomiendo mucho el curso de Cheesecakes al horno. Me falta un par de recetas pero como alguien que no es un gran aficionado, ni hábil, a la cocina, encontré el curso muy accesible. Lo más “dificil” es encontrar el punto justo para tu horno. Yo tuve que ajustar temperaturas y tiempos para que me quedaran como deben. Una vez hice eso, logré resultados consistentes. Lo otro es que a menos que realmente quieras, o debas, elaborar cada elemento hay pasos que puedes facilitarte si compras lo que necesitas: la jalea en el cheesecake clásico o la crema en lotus por ejemplo.
Maloles Muñoz, Ksenia Vadaturskaia and 2 others3 Comments-
Level:
Scoolinar
👏👏👏👏 te quedaron fantásticas. Buen trabajo
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Level:
Scoolinary Team
¡Bienvenido a la comunidad, Scoolinar!
Gracias por compartir tu experiencia y esas fotos, ¡vaya despliegue repostero! Las texturas del horneado lucen muy bien logradas, sobre todo en el cheesecake con base de galleta: se nota cremoso y con buena estructura. Un detalle que podrÃas probar en tus próximas versiones es alisar mejor los bordes o desmoldar con papel de acetato, asà los acabados quedan más limpios y pro. Y si gustas también puedes jugar con alturas para que el decorado destaque aún más.
¿Cuál fue tu favorito hasta ahora? ¿El clásico, el de Oreo o ese de Lotus que se ve brutal?
Y si te quedaste con ganas de seguir explorando, te animo a ver el curso de Cheesecakes de la Chef Dina Alsina para que sigas creciendo en este tipo de elaboraciones.🙌 -
Level:
Sous Chef
Genial! Se ven muy apetecibles😍
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